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Salon du Chocolat 2011

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今年のサロン・ドゥ・ショコラは、一味違います!!!
なんと、Labo Love Japon もスタンドを持っています!!! スタンド " C35 " !!!王道たる大御所も大御所 !!! のショコラティエの方々から協賛を頂き、そしてオリジナル Labo Love Japon ショコラも登場します!!! これは、かなり必見です。
そして、Labo Love Japon オリジナルサブレはもちろんのこと、和素材を強調させた抹茶、山葵、桜の葉、山椒ギモーブ4種も販売予定。
すべてに数の限りがございます。 みなさま早めのご来場、そしてLabo Love Japon スタンド" C35 "へお越しくださいませ。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

そして、今年のサロン・ドゥ・ショコラを持ちまして、Labo Love Japon の活動としては幕を閉じさせていただくことになりました。 今後の活動と致しましては、個々になる予定です。
今までのたくさんのイベントに入らしていただけた方々には、心より感謝しております。 そして、少しでも日本への復旧へ役立てることと思います。
本当にありがとうございました。

最新情報を続々と更新しております。こちらLabo Love Japonをご覧くださいませ。
そして、Facebookをお持ちの方、こちらLabo Love Japon FaceBookでも更新しております。

よろしくお願いいたします。

それでは、また。

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# by st-honore | 2011-10-15 18:23 | パリの日々

コンサート ~ Pink Martini ~ 2011

コンサート ~ Pink Martini ~ 2011_b0169449_17542316.jpg

今週は、とても忙しく多少のストレスまでも感じる週でした。 そんな中、ちょっとした開放感を求め、Pink Martini のコンサート! すごく楽しかった~。
彼らの曲のほとんどは大好きだけれど、その中でもお気に入りは、Que Sera SeraSympathique。 生で聞くのは、やはり最高!

また究極の1週間が始まる・・・。 がんばりましょう~。 
先週末とは、10度以上の温度差があるパリで、もう初冬さえも感じる。 先週は、真夏日よりだったのに・・。
みなさま、健康管理にはお気をつけください。

それでは、また。

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# by st-honore | 2011-10-09 18:17 | パリの日々

お抹茶

お抹茶_b0169449_255355.jpg

最近のパリは、また夏に戻っています。 というか、夏より暑いのでは???
10月に入っているのに、28,29度という気温・・・。 地球の何かが変わっている!
少し前から試作、試作の日々を送っていましたが、今日はその中で作っていたひとつ、抹茶シリーズです。
これらは、抹茶の飴と抹茶風味のパート・ドゥ・フリュイ♪ かなり美味しく仕上がりました。
そして、未だしつこいほどに試作は続いているのです・・・。 ちょっと疲れ気味・・・。
次は、和素材を使ったデザートの試作に入ります。 さぁ、どんなものを作っていこうかな♪

それでは、また。

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# by st-honore | 2011-10-03 03:09 | お菓子

a la Rose

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毎回、久しぶりの更新となっております。 ペコリ・・。
前回から試作は、まだ続いておりますが、それと同時に原価計算にも追われているのであります。 楽しく試作、レシピ作り~、で商品化したい! と思うのは私だけで、会計士の方々は、そうは問屋が卸さない! 小数点の計算に目がチカチカしながら、やっと終わりの兆しが見えてきた! ホッ・・。
そんな中、今日は、ホテルの中にあるバーのリニューアルのカクテル・パーティー♪ Ginにあったカクテル用のパティスリーということで、この日のために何かのコンクールで優勝したスペイン人を招き、まるで私のローズ好きを知っていたかのように、その方からの要望で作ったローズ風味のクレーム・ブリュレ♪
Ginとローズを混ぜるらしいが、残念ながら試飲は出来ませんでした・・・。 今度、作ってもらおう~!
最近、ちょっとばかし忙しいけれど、やっぱり仕事している時が好きかも・・。 仕事でたいへんだった日は、ジムへ行き、一汗流すとスッキリし、日常の気になることは、仕事をしていると忘れられる。 便利だ! と言うか私が単純すぎるのか?? まぁ~、いっか。

それでは、また。

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# by st-honore | 2011-09-16 04:26 | デザート

試作!試作!

試作!試作!_b0169449_2465730.jpg

3週間のバカンスも終わり、今週から仕事が再スタート。 普段は、初日は準備のみでのんびりスタート出来るけれど、今回は、お昼に既にグループが入っていて、かなり気合の入ったスタートとなりました。 なので、バカンス明けから1週間しか経っていないのに、既に遠~くに感じる・・・。 あぁ~、バカンスよ、バカンスよ・・・。
そして、この1週間、試作、試作の日々。 わさび、桜の葉、ローズ、キャラメル・・・などなど。 2回~3回は作り直し、その後ほぼ完成と言う状態になる。 かなり集中し、試作中は無言になるけれど、かなり楽しい!
美味しいだろうと思って作っても、組み合わせの食材が何かの反応で、味が全く無くなってしまったり、食べてみたら、舌触りが悪かったりなどなど・・・。 意外な発見も多々あるけれど、まるで、化学の実験のよう。
9月末には、秋用デザートの試食会。 まだまだ、続く試作の日々・・・。

それでは、また。

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# by st-honore | 2011-08-28 03:16 | デザート