Restaurant ”KEI”  Paris 1区

昨日、1ヶ月ほど前に開店したレストラン・KEIへ行ってきました。 ここのオーナー・シェフは、私と同じグループ内で、店舗は違ったものの長年一緒に働いた方です。 やはり長年、自身のお店を持つことが夢で、一生懸命働いていた姿を見ていたので、今回の開店には、私もとっても嬉しかったです。 何事にも一生懸命取り組んでいる姿を見ると、私ももっとがんばらなくちゃ!と元気を貰いました。
それでは、アミューズ・ブッシュから。 フォアグラのムースと柑橘系のジュレ。
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前菜。 話に夢中で、とっても美味しかったのは覚えているけれど、何だったのか忘れてしまいました。(苦笑)
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ステキに野菜が盛られ、その下には、サーモン・マリネ。
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半身のオマールとアスパラ・パルメザン・チーズがけ。
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こちらは、シェフからの1品として出していただいた、鱸と柑橘系のコンフィ。 さっぱりとして、とても美味しかったです。 どうもありがとうございました。
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羊の背肉。 皮がパリパリに焼かれていて、今まで食べたことのない食感と味、絶品。
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チョコレート・ムースと焼きりんご、青りんごのジュレ。
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メレンゲとリュバーブ、苺ソルベとヨーグルト・ソルベ。 もう一度食べたい一品です。
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山葵風味のマシュマロ、抹茶マカロン、サブレと塩キャラメル。 チョコレート・トリュフ。
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一品ずつとても丁寧に仕上げられ、すべてとっても美味しく頂くことができました。 かなり大満足です!
きっと近いうちに星獲得間違いなし!の好期待大のレストランでした。
いろいろなお気遣いをしていただき、本当にありがとうございました。

それでは、また。

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by st-honore | 2011-04-10 20:35 | レストラン
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