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:デザート( 27 )
a la Rose
2011年09月16日
毎回、久しぶりの更新となっております。 ペコリ・・。 前回から試作は...
試作!試作!
2011年08月28日
3週間のバカンスも終わり、今週から仕事が再スタート。 普段は、初日は準...
Fruits Rougesの季節がやってきた!
2011年05月18日
ここ最近、とっても清々しい日々が続いているパリです。 今年は、あまり春...
Pommes Romertopf ~Caramel Beurre Sale~
2010年11月18日
これは、今が旬のリンゴを使ったデザート。 約3時間オーブンでじっく~り...
Sable Breton aux Figues et Fraises,Chantilly Fromage Blanc, Jus de Vin d'agrume
2010年10月30日
今日は、旬の果物でもあるイチジクのデザートです。 サクッとしたサブレに...
Eclair & Liegeois Cafe
2010年09月27日
先週、秋用デザートの試作がありました。 これは、よくあるエクレア・カフ...
Gourmandise a la Framboise
2010年06月28日
先週末は、20度にもならずかなり肌寒かったのが、今週末は一気に30度!...
St. Honoreの日
2010年05月17日
今日5月16日は、St. Honoreの日なんです。 フランスでは、...
Paris Brest ~パリ・ブレスト~
2010年04月17日
無事、1週間が終わった。 ほっ・・・。 しかし、すっごく忙しい週だった...
Tarte au Citron
2010年03月26日
これは、先日変わったデザートの一つ目にあたるタルト・オ・シトロン。 季...
Gateau Anniversaire
2010年01月26日
これは、先日80歳の誕生日があり、その時に作ったケーキ。 作りながら思...
Mille-Feuille a la Vanille
2010年01月23日
目の回るような忙しい毎日。 そんな中、撮った一枚の写真。 完璧なるほ...
Foret Noir (フォレ・ノアー)
2010年01月12日
これは、先週の初めに変わったデザートのひとつ、Foret Noir。 ...
St. Honore a la Vanille
2009年11月26日
今日は、St. Honore a la Rose ではなくて、・・・a...
レモン風味のマカロンとフランボワーズたち
2009年11月25日
今日は、久しぶりのデザートです。 これは先日、仕事先で作ったもの。 マ...
Tarte au Chocolat (plus que parfait !)
2009年10月23日
先日、私が所属するA.D.グループのトップシェフ本人のA.D.氏が30...
Gateaux Anniversaire
2009年10月13日
これは、先日パリで仲良くしているCさんのバースデーの時のケーキです。私...
タピオカとピナコラーダ・ミルクシェイク
2009年10月07日
これは、先日試作したパイナップル、ココナッツ、タピオカ、豆乳、サワーク...
イチジクのタルトと柑橘赤ワインソース添え
2009年10月02日
イチジクの美味しい季節になってきましたね。そして、やはりフランスはワイ...
私たち流のパリ・ブレスト
2009年09月20日
先日、200人近い人がホテルに来て、その時に出したパリ・ブレスト。この...
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パリの日々の出来事、お料理、お菓子をお届けします。
by st-honore
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